酒店餐具市场调查报告范文(求一份餐饮市场调查报告范文要详细范文)

1.求一份“餐饮市场调查报告范文”要详细范文

今年1-7月份全国餐饮业实现营业额2017亿元,比去年同期增长18.3%。

其中,上半年营业额1728.5亿元,同比增长18.5%。上半年我国餐饮市场继续呈现高速发展的势头,增幅居全国消费品市场的首位,名列国民经济各行业的前列。

上半年餐饮市场的主要特点是: 1、餐饮业发展的社会经济环境越来越好。我国经济的发展与人民生活水平的不断提高是餐饮业发展的基础条件。

今年上半年我国国民生产总值完成39491亿元,按可比价格计算同比增长8.2%;城镇居民人均可支配收入3208元,增长8.7%;农村居民人均现金收入1013元,增长1.5%。随着经济发展的逐步回升,经济活动增多,城乡人均收入持续增加,市场更加活跃,需求日趋旺盛,对餐饮业发展起到了有力的推动作用,促进餐饮业营业额增幅显著攀升。

2、假日消费成为市场的新亮点。元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆,各地旅游团队用餐、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多。

据对全国十个城市饮食服务企业调查,今年春节期间营业额比去年同期增长25.1%,五一节期间比上年同期增长60.3%。北京全聚德集团“五一”节期间,共接待93735人次,销售烤鸭47536只,营业总额达1062.31万元,比2000年春节7天收入提高了110%。

从今年“五一”节市场看,出现了销售高峰来势猛、节奏快、持续时间长的市场特点,呈现了“四多两少”的特征,即“散客多,家庭消费多,婚宴多,内地旅游团队多;预定包桌减少,人均消费减少”。假日消费的突发性、时效性、品牌性和民间性的表现明显。

过去是以单位宴请为主,包桌消费高,服务节奏较慢,而假日经济以家庭消费为主,要求节奏快,品尝到风味特色。居民消费不仅浏览名胜,而且品尝美食,宁可多费些周折也要吃到名牌。

西安饮食集团上半年共实现营业收入1.54亿元、利润613.26万元,其中:公司双休日和节假日共实现营业收入7199万元,占上半年收入的46%。 3、企业经营特色更加突出,经营水平普遍提高。

在竞争不断激烈的情况下,企业更加注重创新经营和特色经营,菜品、质量就餐环境和服务水平等逐步提升,行业总体经营水平有所提高,为行业持续发展创造了基础。由过去偏于重品种、重价格向重品牌、重质量方向转化,抓管理、上档次、创名牌。

山东净雅大酒店有限公司以经营胶东海鲜餐饮为主,其营业面积达25000多平方米,员工1000多人,是近年新发展起来的民营餐饮企业。前不久,他们通过了国际ISO9002质量体系认证,从而使企业质量管理又上了一个新档次。

他们认为:企业要想长远发展,始终在同行业中处于领先地位,必须有一套科学、先进、行之有效的管理体系,因此,决定导入ISO9002国际质量管理体系,加快企业与国际标准接轨的步伐,更好地为顾客服务。在净雅的一次顾客意见调查中,顾客对菜品评价的合格率在99.8%以上,对服务评价的合格率在99%以上。

4、大众化经营持续红火。小吃、快餐和成品、半成品市场不断扩大,家庭私人消费占市场的比重继续增大,成为支撑行业发展的主要力量。

上海新亚集团的新亚大包快餐,二年来已发展了87家快餐连锁店,今年开始发展家庭小厨房,将连锁店深入社区,开展成品、半成品和菜点现做现卖的服务。同时对新亚大包以开“母子店”形式大力发展,争取达到200家。

即在居民集中区开设较大规模的“母店”再向周边地区辐射出一些“迷你型”的“子店”,其发展规模与服务功能将不断增大。这样既可减少资金投入和人员培训负担,又可使更多的居民在家门口即可享到统一水准的“新亚大包”。

江苏常州市大娘水饺餐饮有限公司。以月均开一店的速度快速推进,小小水饺开出了大市场,成为快餐业的一颗新星。

据了解,该公司现已 拥有连锁店30家,今年头5个月营业额超4200万元,呈现良好的势头。他们严格规范连锁,抓住统一配送、标准化运作和制度化管理的关键环节,积极推进快餐连锁经营。

不久前,“大娘水饺”公司按照国际质量体系标准严格管理,也通过了ISO9002认证,进一步树立了良好形象,取得了迈向国际市场的通行证。传统端午节的来临,给餐饮企业提供了商机。

上海杏花楼集团提早开始组织货源,选择最优质的赤豆、糯米和肉、禽蛋原料,加强员工培训,专门针对端午节的青团、粽子等品种组织人力物力增加生产,扩大销售。短短五天时间,所属万鑫斋公司就生产销售各式粽子达12万只。

西饮集团所属西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店等单位不失时机拓宽经营视野,占领市场空间,提早抢抓商机,推出了节日传统民俗食品粽子、绿豆糕、油糕、柿子饼等品种。节日期间,三家分公司增收41.4万元。

5、营销观念加强,品牌促销力度加大。各地名品推展、精品展销、形象宣传、文化促销等活动广泛开展,从价格竞争逐步向质量与品牌文化竞争转化,营销促销的作用越来越大,得到企业的重视。

今年各地普遍开展了美食节、展销月等活动,以节促销、媒体促销,文化活动与美食相结合的特点更加明显。企业普遍注重营造经营氛围,扩大市场影响力。

一大批新老字号企业积极弘扬传统饮食文化、创新技术、创新菜品、树立品牌。

2.餐饮市场调研报告范文

原发布者:xiao865

市场调研报告范文 ——房地产供应结构调整。 大力调整供应结构,加大配套商品房为主的中低价普通商品房供应。 xx年市计划开工建设配套商品房和中低价商品房各1000万平方米。 市场调研报告范文从短期看,宏观政策的调整将对我区的房地产投资建设带来直接影响,从而关系到财政收入、固定资产投资、第三产业增加值等主要经济目标的完成;同时,平抑房价政策的出台导致市场观望气氛浓重,房地产市场尤其是二手房市场交易量将有较大程度的萎缩,我区房地产业发展将出现一定程度的缓刹车效应。 但从长期看,宏观政策调整必将有效剔除我区房地产市场中的投机因素,达到抑制投机行为、规范投资行为、鼓励居住消费的目的,有利于我区房地产市场的持续健康发展,主要将起到以下几方面的作用:——合理控制房地产投资开发量。 通过调整房贷利率、税收政策,减少房地产市场中的投机成分,显露市场真实需求量,合理引导房地产投资开发量。 同时,通过严格土地供应,有效防止过度开发的情况发生。 ——缓解房地产业供求矛盾。 通过加大配套商品房和中低价商品房的建设量,调整房地产供应结构,满足普通老百姓的住房需求,有效缓解房地产业的供求矛盾。 ——适度平稳房地产价格。 考虑到两港一城建设效应初显、浦东板块效应显现、基础设施建设加快带来的房产升值效应,我区房地产价格仍将继续走高,但期房限转、税收调整、商品房网上登记等政策办法将有效稳定过快上涨的房

3.急~龙华餐饮业餐具环保调查报告

稍做修改,即可信手拈来身边的环保——湘大一次性餐具使用调查报告目前,国家税务总局对一次性筷子征税的决定引发了社会上人们对于一次性餐具的又一轮争论。

在湘大,一次性餐具的使用情况如何?广大师生是如何看待一次性餐具的呢?我们对此进行了调查。调查时间:2006年3月26日-3月29日 调查对象:湘大学子,各处餐厅、快餐店,环卫工人协助调查人员:学生网政中心记者 吴星 伍继成 瞿洪峰 刘君 邢友静 刘源春 杜艾 张俊霞 岳梅 我们共采访了北苑、南苑、金翰林、联建、琴湖18家餐厅、快餐店。

这些地方提供的一次性餐具主要有一次性筷子、餐盒和塑料袋。尤以一次性筷子的使用量最大:学生餐厅,如北苑女生宿舍,因全部使用一次性筷子,每天要用1500双左右;北苑南生宿舍部分使用每天也要用300-500双;快餐店大小不等,多得每天用300双左右,少的也有100双左右。

餐盒的使用量要小的多:北苑学生餐厅每天均在五六十左右,南苑餐厅在一百左右;各快餐店因为就餐桌位较少,且免费提供,餐盒用的要多一些,基本都在二三百个左右。“我们也不想用一次性餐具。”

一家快餐店的老板说,“虽然成本较低,餐盒进价7分一个,筷子质量好点的七分,差的也就四、五分一个,但每月全部加起来也要花差不多两千元。”除了利益问题外,老板们还告诉我们一次性餐具是非常不卫生的:生产厂家不规范,生产、运输贮藏过程不卫生,还加入了很多化学物质。

“比不上我们循环利用的餐具卫生。”老板们异口同声。

为此我们特意注意了各处循环餐具的清洁情况。各学生餐厅基本上是先用洗洁精洗,再用食用碱洗,然后清水冲洗后用蒸汽消毒。

快餐店大都有消毒柜。“卫生是绝对有保障的。

但学生心理上总感觉一次性餐具更干净,要用,我们也没办法。”我们请老板大约估计一下用一次性餐具的就餐者占总就餐者的比例,差异还是相当大的。

金翰林一家餐厅给的数据是不到1/20,北苑女生餐厅20%、30%左右,南苑一家餐厅则达到了70%以上。快餐店基本上是一半以上,60%,80%,甚至90%。

我们调查了一下同学们使用一次性餐具的频率。共随机调查了一百位同学。

其中9位同学不用一次性餐具,10位同学完全使用一次性餐具,45位同学偶尔会使用,36位同学经常使用。由此可见,一次性餐具在湘大还是大有市场的。

那么究竟是什么原因让一次性餐具如此受欢迎呢?“方便。”一位男生说。

“我知道有些女生天天书包里背着餐具,可男生背着像什么呢,洗来洗去也怪麻烦。”“大家都用我也用了。”

这也是一个原因。“没有碗筷。”

这个原因实在有些让人哭笑不得。“卫生。”

这个词出现频率很高。当我们告知持此理由的同学,很多一次性餐具并不卫生时,他们大都笑一笑,并未表现出特别惊讶的表情。

“一次性餐具的质量问题、卫生状况并不是没有耳闻,但是因为对身体的影响是很缓慢吧,看不见危害,就觉得危害和自己隔了一层,就不太注意了。”然而劣质一次性餐具对身体的影响究竟有哪些呢?很多人并不清楚。

查询资料我们得知,为节省成本,许多产品偷工减料,比如有些纸浆模塑餐具不加或少加防水、防油助剂,产品渗油、渗水、变形以及粘结米饭等现象严重;有些所谓的环保塑料型餐具生产中用工业级塑料原料以及废塑料代替食品级原料,生产中任意加入工业石蜡以及滑石粉等,致饭盒中所填加的矿物质和添加剂等与食品中所含的水、醋、油等相互溶解,随食品进入人体后,可能引发消化不良、局部疼痛以及肝系统病变等多种疾病,影响儿童的智力发育,严重者会导致胆结石、重金属中毒甚至细胞癌变;有些产品以及包装箱上根本没有企业标识,但是在外包装以及快餐盒上还醒目地打着‘环保餐盒’、‘降解餐具’或‘城市环保’等字样,其实这类不易降解、没有回收价值的产品根本不符合卫生要求和环保要求。很多同学喜欢用一次性筷子,因为一次性筷子看起来很白。

然而,越白的筷子越毒。正规的一次性筷子所用的原料都是质地比较好的木材,不用经过特殊加工。

但是现在很多小作坊为了降低成本,使用的都是劣质木材,看上去“肤色”就较黑,当然无法受到食者的青睐,但是当他们经过加工处理后就会“改头换面”,登上人们的餐桌。 加工处理方法有固液两种。

固态的制作方式是把筷子通过硫磺的熏蒸漂白。但是经过硫磺气体漂白的筷子,其二氧化硫成分会严重超标,而二氧化硫的特性之一就是遇冷会凝固。

人们用这种筷子进餐时,二氧化硫随着空气的流动很容易凝固至呼吸道,咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便随之而来。 除此之外,硫磺中含有重金属,例如铅、汞等。

重金属在人体内部是可以堆积的,长时间的累积会造成铅中毒或汞中毒。液态加工筷子的方法是通过氯气或者双氧水,特别是氯气,它不仅容易造成人体内的胆结石,而且含有曾经让人们谈之色变的二恶英。

至于竹筷子,为了去除竹子的毛刺,令其看起来光滑、白皙,制作者将其放入滑石粉中,通过摩擦对筷子进行加工。但滑石粉容易增加人体患胆结石的几率。

一般可从外观上分辨出毒性较大的餐具,它们一般颜色雪白,易脆;而环保餐具颜色会稍微暗、黄。

4.急~龙华餐饮业餐具环保调查报告

稍做修改,即可信手拈来身边的环保——湘大一次性餐具使用调查报告目前,国家税务总局对一次性筷子征税的决定引发了社会上人们对于一次性餐具的又一轮争论。

在湘大,一次性餐具的使用情况如何?广大师生是如何看待一次性餐具的呢?我们对此进行了调查。调查时间:2006年3月26日-3月29日 调查对象:湘大学子,各处餐厅、快餐店,环卫工人协助调查人员:学生网政中心记者 吴星 伍继成 瞿洪峰 刘君 邢友静 刘源春 杜艾 张俊霞 岳梅 我们共采访了北苑、南苑、金翰林、联建、琴湖18家餐厅、快餐店。

这些地方提供的一次性餐具主要有一次性筷子、餐盒和塑料袋。尤以一次性筷子的使用量最大:学生餐厅,如北苑女生宿舍,因全部使用一次性筷子,每天要用1500双左右;北苑南生宿舍部分使用每天也要用300-500双;快餐店大小不等,多得每天用300双左右,少的也有100双左右。

餐盒的使用量要小的多:北苑学生餐厅每天均在五六十左右,南苑餐厅在一百左右;各快餐店因为就餐桌位较少,且免费提供,餐盒用的要多一些,基本都在二三百个左右。“我们也不想用一次性餐具。”

一家快餐店的老板说,“虽然成本较低,餐盒进价7分一个,筷子质量好点的七分,差的也就四、五分一个,但每月全部加起来也要花差不多两千元。”除了利益问题外,老板们还告诉我们一次性餐具是非常不卫生的:生产厂家不规范,生产、运输贮藏过程不卫生,还加入了很多化学物质。

“比不上我们循环利用的餐具卫生。”老板们异口同声。

为此我们特意注意了各处循环餐具的清洁情况。各学生餐厅基本上是先用洗洁精洗,再用食用碱洗,然后清水冲洗后用蒸汽消毒。

快餐店大都有消毒柜。“卫生是绝对有保障的。

但学生心理上总感觉一次性餐具更干净,要用,我们也没办法。”我们请老板大约估计一下用一次性餐具的就餐者占总就餐者的比例,差异还是相当大的。

金翰林一家餐厅给的数据是不到1/20,北苑女生餐厅20%、30%左右,南苑一家餐厅则达到了70%以上。快餐店基本上是一半以上,60%,80%,甚至90%。

我们调查了一下同学们使用一次性餐具的频率。共随机调查了一百位同学。

其中9位同学不用一次性餐具,10位同学完全使用一次性餐具,45位同学偶尔会使用,36位同学经常使用。由此可见,一次性餐具在湘大还是大有市场的。

那么究竟是什么原因让一次性餐具如此受欢迎呢?“方便。”一位男生说。

“我知道有些女生天天书包里背着餐具,可男生背着像什么呢,洗来洗去也怪麻烦。”“大家都用我也用了。”

这也是一个原因。“没有碗筷。”

这个原因实在有些让人哭笑不得。“卫生。”

这个词出现频率很高。当我们告知持此理由的同学,很多一次性餐具并不卫生时,他们大都笑一笑,并未表现出特别惊讶的表情。

“一次性餐具的质量问题、卫生状况并不是没有耳闻,但是因为对身体的影响是很缓慢吧,看不见危害,就觉得危害和自己隔了一层,就不太注意了。”然而劣质一次性餐具对身体的影响究竟有哪些呢?很多人并不清楚。

查询资料我们得知,为节省成本,许多产品偷工减料,比如有些纸浆模塑餐具不加或少加防水、防油助剂,产品渗油、渗水、变形以及粘结米饭等现象严重;有些所谓的环保塑料型餐具生产中用工业级塑料原料以及废塑料代替食品级原料,生产中任意加入工业石蜡以及滑石粉等,致饭盒中所填加的矿物质和添加剂等与食品中所含的水、醋、油等相互溶解,随食品进入人体后,可能引发消化不良、局部疼痛以及肝系统病变等多种疾病,影响儿童的智力发育,严重者会导致胆结石、重金属中毒甚至细胞癌变;有些产品以及包装箱上根本没有企业标识,但是在外包装以及快餐盒上还醒目地打着‘环保餐盒’、‘降解餐具’或‘城市环保’等字样,其实这类不易降解、没有回收价值的产品根本不符合卫生要求和环保要求。很多同学喜欢用一次性筷子,因为一次性筷子看起来很白。

然而,越白的筷子越毒。正规的一次性筷子所用的原料都是质地比较好的木材,不用经过特殊加工。

但是现在很多小作坊为了降低成本,使用的都是劣质木材,看上去“肤色”就较黑,当然无法受到食者的青睐,但是当他们经过加工处理后就会“改头换面”,登上人们的餐桌。 加工处理方法有固液两种。

固态的制作方式是把筷子通过硫磺的熏蒸漂白。但是经过硫磺气体漂白的筷子,其二氧化硫成分会严重超标,而二氧化硫的特性之一就是遇冷会凝固。

人们用这种筷子进餐时,二氧化硫随着空气的流动很容易凝固至呼吸道,咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便随之而来。 除此之外,硫磺中含有重金属,例如铅、汞等。

重金属在人体内部是可以堆积的,长时间的累积会造成铅中毒或汞中毒。液态加工筷子的方法是通过氯气或者双氧水,特别是氯气,它不仅容易造成人体内的胆结石,而且含有曾经让人们谈之色变的二恶英。

至于竹筷子,为了去除竹子的毛刺,令其看起来光滑、白皙,制作者将其放入滑石粉中,通过摩擦对筷子进行加工。但滑石粉容易增加人体患胆结石的几率。

一般可从外观上分辨出毒性较大的餐具,它们一般颜色雪白,易脆;而环保餐具颜色会稍微暗、黄。

5.餐饮市场调研报告怎么写

对于餐饮开业筹备知识的说明,下面主要分为目标市场地理环境、行业环境、市场分析、实用举例等四个方面进行说明:

一、目标市场地理环境

1、市场地理特点:区域的地貌特征、政治区域、城市的中心地带等的分布状况。

2、气候条件与风土人情:气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

二、行业环境分析

(一)目标市场主要经济指标:

1、企业所在市场当年的国内生产总值以及历年的数据。

2、该市场的投资状况。

3、对餐饮市场影响较大的旅游方面数据,特别是一年来接待的游客数量以及是呈发展趋势还是衰退趋势。

4、把当地城镇居民人均可支配收入,全市职工平均工资,提供餐饮消费的收入比重,作为餐厅定价的参考依据。

5、全市人口统计数量,包括非农业人口及农业人口数量,用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

6、消费者受教育程度。

7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。

8、消费者人均收入。

(二)产业环境:

1、商业繁盛情况。

2、商业化的趋势与潜力。

3、地方政府优惠、扶持政策,包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。

(三) 社会环境:

1、当地风俗习惯。

2、历史文化。

3、民族结构。

4、国际交往,主要食品原料生产流通。

三、市场分析

1、经济指标:当地餐饮企业经营状况、实力排列;所有制形式及所占的比重;营业网点数量;从业人员数量。

2、分店所选市场的餐饮业经营现状:企业数量与竞争能力(是否已形成规模竞争?);经营管理水平高低;经营档次高低;菜系地位。

3、竞争对手分析:

A、传统型竞争者现状:数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析;成功原因:管理水平先进?服务优秀?社会环境条件优越?失败原因:菜品出问题?运行机制故障等?

B、传统型竞争者优势:传统优势;经营规模优势;位置优势;主打菜品优势。

C、新兴高档餐饮经营者:经营何种菜系?菜系取向?是否平民化、贵族化等。经营地段:哪一区段,装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况:营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模:店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

4、消费者分析:

A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

B、该市场消费者的消费特点,包括消费者的消费意识,是否喜欢到餐厅就餐,个人或家庭的消费比例较之成都如何,消费水平的高低。

C、目标市场消费者分类:政府、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。

5、在该地开店的优势策略:

竞争策略:市场最佳切入点;营销策略:宣传与客户认同;培育顾客偏爱;建立常客网络关系。

选址优化方案说明

A、政府拆迁风险防范

1、注意建筑物、街道拆迁与重建,避免盲目上马建店。

2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。

3、避免在有产权争议地段建店。

4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。

B、本地商业状况:注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据,并做出客观准确评估。

6.酒店一次性用品的市场分析

随着节能环保经济概念的提出,一次性用品逐渐的开始从市场上消失,然而针对于酒店这个特殊的场所,考虑一次性用品取消的同时,也要兼顾消费者的实际体验,酒店对于消费者能否接受有所担心和忧虑。

同时,在酒店住宿市场的长短也影响了顾客对于洗漱用品的需求程度,外出时间较长的人都选择自带,而住宿一两天的旅客则表示不会使用酒店提供的一次性洗漱用品。而且,以家庭为单位出游的消费者更多的偏向于自带洗漱品。

就市场的发展而言,取消酒店一次性用品肯定会造成一定的影响,但是对于长远的发展还是有益处的,这个过渡期将会很长,政府应该出台一些细则,并鼓励酒店企业主动取消一次性用品的提供,真正的从根本上实现可持续性发展。

7.餐具修复,餐具修补,市场分析可行性报告

据行业相关部门统计,08年国内餐饮市场额已突破15403.9亿元,比上年增长24.7%,同比加快5.3个百分点,分别高出社会消费品零售总额和批发零售业零售额增速3.1个和3.2个百分点。全国餐饮业大小酒店,宾馆饭店等数量已达700万家左右,并且以每年13%的增长速度。据行业分析,到2013年,全国餐饮业将保持年均18%的增长速度,零售额达到3.3万亿元。酒店使用的餐具破损十分严重,破损餐具不能使用只有弃之。有数亿元的市场份额待开发。

按中型城市计算,100家酒店,每家月餐具破损150个,修复价格平均8元/个,毛利润在120000元/月按中型城市计算,成本核算:员工8人,工资2000元/月,工资支出16000元/月,水电房租6000元/月,原料5000元/月,成本约计21000元/月,初步预算利润在10万元/月。如果省级城市最少可以做到30万以上/月。

由此看出此项目的市场空间之大,此项目是利国利民的朝阳产业,每年可为国家环保节能100多亿元,解决千万下岗职工再就业问题。该项目特别适合想创业但又缺乏资金的下岗人员或待业人士,3-5人操作、无需太多投入就能盈利,目前国内外市场基本空白,是绝无仅有的一个好项目!

昆山瓷博士祝你创业成功!!!

8.求一篇关于餐饮业的市场细份报告```

餐饮业市场调查报告 低端产品赚大钱一

为什么司空见惯的粥、鹅、沙河粉、水蛇及盆菜能卖得那么火?我们锁定以弘扬“岭南真味”为己任的“耀华饮食集团”,将它作为特定的对象,解读其中奥妙-抢占低端产品市场。

广州历来被视为餐饮经营的风水宝地,大凡国内外餐饮高手,无不想在此跑马圈地,分一杯羹。且不说外洋者,就说国内菜系,谓广州为名菜荟萃盛地也一点不为过。不仅川、湘、鄂菜来了,就连东北菜、淮扬菜、云贵菜也爬山涉水来了。但是,在风起云涌之后,粥少僧多的局面开始出现,市场蛋糕迅速被摊薄。到了今年,不少业内人士已感到,眼下的餐饮经营就像走钢丝,一半是海水,一半是火焰。竞争惨烈的结果就是利润减少,洗牌加剧。

竞争者主要体现在菜系的地盘之争、同行者的经营策略之争。近年来,粤菜身居羊城大本营,在自家门口与川、湘、鄂等外来菜系摆开了擂战,这是一争。目前,虽然一时半会儿还看不到粤菜败退的迹象,但市场份额被瓜分却已是不争的事实;而在粤系内部,在外界见仁见智的当口,粤菜的经营者们俨然也分为了两大阵营,一拨人坚持走高档路线,期望以高价维持高质,抢占餐饮的制高点;另一派则倾向于务实,坚持走大众化路线,以平价抢占餐饮人口,以规模化的市场构建效益堤坝。这是二争。两大阵营三大系各行其道,一时间羊城上空弥漫着浓重的硝烟味儿。

在竞争惨烈及粤菜阵营收缩阵线或转移阵地的观望中,开有流花粥城、水蛇村、鹅公村、沙河粉村、盆满钵满等主题餐馆的耀华饮食集团无疑成了人们眼中的“另类”。一时间,有关“耀华”的主题定位、特色经营、出品创新等模式探讨成为了业界津津乐道的话题,“耀华现象”一举跃上2005年羊城餐饮界最热门词汇排行榜,甚至许多餐饮企业老总都将耀华独到的经营理念作为动态竞争格局之下市场发展的风向标。耀华旗下的刚开业不久的盆满钵满,在广州餐饮市场不甚明朗之下却一路飘红的现象在业内甚至引起了些许震荡,不少人不禁顿足沉思,“耀华”到底靠什么做到这一步?小产品大市场 “要害在于耀华的主题定位策略独到,使它得以个性卓然巍巍屹立。”

业内专家如此评价。从1993年开张的流花粥城,到新张不久的盆满钵满,耀华一直秉承弘扬“岭南真味”的企业理念及主题定位、个性创新的经营理念。在这一理念的指引之下,耀华饮食集团不仅在产品开发方面形成了独道的个性特色,而且在就餐环境、服务水平、企业治理方面也形成了立体式个性体系,从而在业内一直保持着旺盛的竞争力。经过十多年的良性经营,耀华目前不仅在食客心中建立了单一品项的品牌地位,更在业内引起了强烈关注。

9.校园餐饮文化调查报告

大学表面食堂好多,环境优雅,工作人员制服统一,菜真的是种类繁多,有些还会搞什么免费汤,

但实际呢~食堂都是通奸,互相之间有价格区别但是有价区别的就没有质量,比如你打些1元的菜里面绝对是些菜叶而且是发黄的那根本不是人吃的.在一个经常吃到些杂物,后来我从工作人员那里偶然知道了一件事 那就是食堂基本不洗菜的 拿到就切,煮好了就往里面送.那里所谓的免费汤就是凉水加杂叶

对与自送餐具我觉得本来是因该的,但是我对食堂工做人员的那中做法我很不满意.所以我觉得他们的文明礼貌还是有待与加强,本来友善的说句 就没事的 非要用那种动作加语气.

其实他餐具本身也是让人用的很不放心的.里面经常都可以看到没洗干净的东西.同学吃饭时都是仔细观察下 挑几下才敢用.这还是用肉眼看到的.餐具本身的细小东西我门更本看不到

本人以上都是些我对食堂存在的问题,紧是个人意见.同意与否并不是很重要.

10.餐具消毒业可行性研究报告怎么写

【餐具消毒项目可行性研究报告大纲】

第一章 总论

1.1项目概况

1.2项目主体

1.3编制依据及研究范围

1.4主要技术经济指标

1.5主要研究结论

第二章 项目建设背景及必要性

2.1建设背景

2.2项目建设必要性

第三章 市场分析

3.1餐具消毒行业现状及发展趋势

3.2政策环境分析

3.3市场前景

第四章 建设规模和产品方案

4.1建设规模

4.2建筑内容

4.3产品方案

第五章 项目选址

5.1项目选址

5.2项目区概况

第六章 原材料、燃料及动力供应

6.1原材料

6.2燃料及动力

第七章 技术方案、设备方案和工程方案

7.1技术方案

7.2设备方案

7.3工程方案

第八章 总图运输与公用辅助工程

8.1总平面布置和运输

8.2公用辅助工程

第九章 环境影响评价

9.1编制依据及标准

9.2施工期污染物的识别

9.3项目施工期环境影响分析及治理措施

9.4项目运营期环境影响分析及治理措施

9.5绿化措施

9.6清洁生产

9.7环境影响评价

第十章 劳动安全卫生与消防

10.1劳动安全卫生

10.2消防

第十一章 节能及节能措施

11.1编制依据

11.2项目用能状况

11.3节约及合理利用能源的主要措施

第十二章 项目组织管理

12.1组织结构

12.2管理形式

12.3劳动定员

12.4员工培训规划建议

12.5公司管理团队建设与完善

第十三章 项目实施进度

13.1建设期

13.2项目实施进度安排

第十四章 项目招标方案

14.1招标方案编制依据

14.2招标原则

14.3招标范围

14.4招标组织方式

14.5招投标程序

14.6招投标费用

14.7招标信息发布

第十五章 投资估算与资金筹措

15.1投资估算依据及说明

15.2投资估算范围

15.3投资估算

15.4资金筹措

第十六章 财务分析

16.1预测假设

16.2主要财务数据预测

16.3不确定性分析

第十七章 项目风险及控制

17.1经营风险

17.2管理风险

17.3财务风险

17.4政策风险

第十八章 效益分析

18.1项目对社会的影响分析

18.2对生态环境的影响

18.3项目与所在地互适性分析

18.4社会评价结论

第十九章 结论及建议

附表

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